Choklad cupcakes

Hittade detta smarriga recept här.





Gör så Här : 

Till ca 12 cupcakes:
100 g vetemjöl
20 g kakao
140 g strösocker
1½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
en nypa salt
40 g smör, mjukt
1,25 dl mjölk
1 ägg


 sätt ugnen på 175 grader. Lägg mjöl, kakao, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och mjukt smör i en bunke.

Vispa samman med en elvisp på låg hastighet tills smeten får en grynig konsistens. 

Vispa snabbt ihop mjölk och ägget i en kanna/mugg. Häll långsamt ner hälften av mjölkblandningen i den gryniga smeten medan du vispar samman alla ingredienser med elvisp. Vispa på högre hastighet tills alla klumpar försvinner.

 
Sänk hastigheten och vispa långsamt ned resterande mjölkblandning, tills smeten är slät. Skeda ut smeten i muffinformar [placerade i en muffinplåt] och fyll till ca hälften. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25minuter. 

Låt muffinsarna stelna en aning på plåten innan de lyfts upp för att svalna helt på bakgaller. Glasera med frosting.

Frosting:
300 g florsocker
100 g mjukt smör
40 g kakao
3 msk mjölk

Vispa ihop smör, kakao och florsocker till en slät smet med elvisp på medelhastighet. Sänk till låg hastighet och tillsätt mjölken, en msk i taget. Vispa sedan på hög hastighet tills frostingen är fluffig och lätt, i ca 5 minuter. Ju längre du vispar, desto fluffigare glasyr. Låt stelna en aning innan du glaserar dina cupcakes med frostingen.

Choklad och blåbärsmuffins

Som ni kanske har förstått så gillar jag att förnya recept lite grann så här har jag piffat till vanliga chokladmuffins.





100 g smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
Blåbär (måtta efter tycke och smak)

Gör så här

ställ vecklade pappersformar i en långpanna eller i en plåt.
Smält smöret och låt det svalna
Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt vaniljsocker, salt, kakao, vetemjöl och bakpulver.

Sedan smöret och tillsist blåbären.

Fördela smeten i förmarna.
grädda i 200 g i ca 15 min.


Lycka till Kram Evelin

Bikupecupcakes

Dessa muffins är superläckra och krämen smakar verlkigen marshmallows :)
ca 16 st
200 g mjukt smör
2 ½ dl farinsocker
3 ägg
3/4 dl varm honung
4 ½ dl siktat mjöl
2 ½ dl bakpulver
Marsmallowglasyr

3 äggvitor
3, 3/4 dl socker
2 tsk ljus majssirap eller vit sirap
1 nypa vinsten eller ett par droppar vinäger ( kan uteslutas)
1 tsk vaniljsocker
gul hushållsfärg

Gör så här :

Värm ugnen till 175 grader och placera 16 normalstora pappersfromar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.
Rör smör och socker vitt och pösigtoch vispa sedan ned äggen, ett i taget. vänd ned honung och mjöl samt bakpulver och blanda väl. Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 18-20 minuter. Prova med en sticka så att de är färdiga i mitten. Låt dem sedan kallna på galler.
Blanda äggvitor, socker, sirap, eventuell vinsten eller vinäger samt 1 dl vatten i en värmetålig skål. Placera skålen övervattenbad, så att den inte vidrör vattnet. Vispa intensivt tills blandningen är lätt och fluffig. Lyft sedan bort den från värmen. Tillsätt vanilj och vispa till en hård smet. Tillsätt hushållsfärg, en droppe i taget, och vispa tills allt är blandat.
Skeda upp glasyren i en spritspåse och sätt en tyll som är 1 cm i diameter. spritsa glasyren i cirklar på kakorna så att de liknar bikupor av halm.

Minicupcakes med päron och valnötter

Dessa mini underbara sakerna gjorde jag för några dagar sen och de smakade ljuvligt, samtidigt som det är superenkla att göra :)
'
150 g mjukt osaltat smör
2 dl farinsocker
2 ägg
2 ½ dl siktat vetemjöl
1½ tks bakpulver
1 1/4 dl mjölk
135 g väl avrunna och hackade konserverade päron
40 g hackade valnötter
Glasyr

90 g mjuk cream cheese
½ dl lönnsirap
3 dl siktat florsocker
60 g hackade valnötter att dekorera med
Gör så här

värm ugnen till 175 grader och placera ca 40 små pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.
Rör smör och socker vitt och pösigt och vispa sedan ned äggen, ett i taget. vänd ned mjölet och bakpulvret omväxlande med mjölken och därefter päronen och valnötterna. Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i 12-15 minuter. Prova med en sticka att de är färdiga i mitten. Låt dem sedan svalna på galler.
Vispa samman cream cheese och lönnsirap till glasyren och vispa sedan ned florsockret, lite i taget, så att allt blandas. Bred glasyren på kakorna co h dekorera med valnötter.

Puss & Kram Evelin






RSS 2.0